Minyak Atsiri Fuli dan Buah Pala

Pala dipanen biji, salut bijinya (arillus), dan daging buahnya. Dalam perdagangan, salut biji pala dinamakan fuli, atau dalam bahasa Inggris disebut mace, dalam istilah farmasi disebut myristicae arillus atau macis). Daging buah pala dinamakan myristicae fructus cortex. Panen pertama dilakukan 7 sampai 9 tahun setelah pohonnya ditanam dan mencapai kemampuan produksi maksimum setelah 25 tahun. Tumbuhnya dapat mencapai 20m dan usianya bisa mencapai ratusan tahun.

Sebelum dipasarkan, biji dijemur hingga kering setelah dipisah dari fulinya. Pengeringan ini memakan waktu enam sampai delapan minggu. Bagian dalam biji akan menyusut dalam proses ini dan akan terdengar bila biji digoyangkan. Cangkang biji akan pecah dan bagian dalam biji dijual sebagai pala.

Biji pala mengandung minyak atsiri 7-14%. Bubuk pala dipakai sebagai penyedap untuk roti atau kue, puding, saus, sayuran, dan minuman penyegar (seperti eggnog). Minyaknya juga dipakai sebagai campuran parfum atau sabun.

Minyak atsiri adalah senyawa mudah menguap yang tidak larut di dalam air yang berasal dari tanaman.  Minyak atsiri dapat dipisahkan dari jaringan tanaman melalui proses destilasi.  Pada proses ini jaringan tanaman dipanasi dengan air atau uap air.  Minyak atsiri akan menguap dari jaringan bersama uap air yang terbentuk atau bersama uap air yang dilewatkan pada bahan.

Campuran uap air dan minyak atsiri dikondensasikan pada suatu saluran yang suhunya relatif rendah.  Hasil kondensasi berupa campuran air dan minyak atsiri yang sangat mudah dipisahkan kerena kedua bahan tidak dapat saling melarutkan.

Metode Penyulingan

Fuli dan biji pala mengandung minyak atsiri, masing-masing 11 dan 12%. Minyak atsiri  tersebut dapat diperoleh dengan berbagai teknik penyulingan, yaitu:

1. Metode perebusan: Bahan direbus di dalam air mendidih.  Minyak atsiri akan menguap bersama uap air, kemudian dilewatkan melalui kondensor untuk kondensasi.  Alat yang digunakan untuk metode ini disebut alat suling perebus.

2. Metode pengukusan:  Bahan dikukus di dalam ketel yang konstruksinya hampir sama dengan dandang.  Minyak atsiri akan menguap dan terbawa oleh aliran uap air yang dialirkan ke kondensor untuk kondensasi.  Alat yang digunakan untuk metode ini disebut suling pengukus.

3. Metode uap langsung:  Bahan dialiri dengan uap yang berasal dari ketel pembangkit uap.  Minyak atsiri akan menguap dan terbawa oleh aliran uap air yang dialirkan ke kondensor untuk kondensasi.  Alat yang digunakan untuk metode ini disebut alat suling uap langsung.

Untuk skala kecil seperti yang dilakukan oleh kebanyakan petani, metode pengukusan paling sering digunakan karena mutu produk cukup baik, proses cukup efisien, dan harga alat tidak terlalu mahal. Untuk skala besar, metode uap langsung yang paling baik karena paling efisien dibanding cara lainnya.

Bagian Buah Pala

Buah pala terdiri atas daging buah (pericarp) dan biji yang terdiri atas fuli, tempurung dan daging biji. Fuli adalah serat tipis (areolus) berwarna merah atau kuning muda, berbentuk selaput berlubang-lubang seperti jala yang terdapat antara daging dan biji pala. Daging buah pala cukup tebal dan beratnya lebih dari 70% dari berat buah, berwarna putih kekuning-kuningan, berisi cairan bergetah yang encer, rasanya sepat dan mempunyai sifat sebagai astringen (obat luar bagi kulit). Berikut ini merupakan persentase berat dari bagian-bagian buah pala menurut Rismunandar (1990) dalam Nurdjannah (2007).

Bagian buah	Persentase basah (%)	Persentase kering angin (%)
Daging	77,8	9,93
Fuli	4	2,09
Tempurung	15,1	-
Biji	13,1	8,4

SIKAP POSITIF DAN NEGATIF TERHADAP PANCASILA

1.       KETUHANAN YANG MAHA ESA

ü  Sikap positif

a.       Menjalankan ibadah secara taat sesuai kepercayaan yang dianut, karena Indonesia mengakui adanya 5 agama dan menjunjung tinggi kepercayaan Ketuhanan bukan lagi dinamisme,

b.      Selalu menghormati orang yang sedang melaksanakan ibadah

c.       Memberikan kebebasan orang lain memeluk agama dan keyakinan

d.      Tidak menghina pemeluk agama dan keyakinan orang lain

e.      Tidak melakukan penistaan agama (melecehkan, merendahkan, dsb)

f.        Toleransi dalam kehidupan beragama

ü  Sikap negatif

a.       Menganggap agam lain rendah, sehingga cenderung melecehkan, bahkan dalam skala ekstream menganggap agama lain kotor hanya agamanya sendiri yang suci dan agama lain layak untuk di singkirkan

b.      Hanya mau bergaul dengan orang yang seagama

c.       Memisahkan atau meminoritaskan orang yang berbeda kepercayaan

d.      Menganggap sesat orang yang bereda keyakinan

e.      Tidak mau menerima pemberian bentuk apapun dari orang yang berbeda agama

2.       KEMAUSIAAN YANG ADIL DAN BERADAB

ü  Sikap positif

a.       Mengakui dan menghargai keberadaan orang lain, bermasyarakat secara adil tanpa membedakan golongan

b.      Menghargai harkat dan martabat manusia yang sederajat

c.       Keluhuran budi, sopan santun dan susila

d.      Tata pergaulan dunia yang universal, ini sesuai dengan nilai kesetaraan artinya setiap manusia memiliki kesejahteraan, tanpa membedakan suku, ras dan agama

ü  Sikap negatif

a.       Acuh terhadap tetangga yang kesusahan, menutup telinga dan tidak mau tahu urusan mereka yang kesusahan dan sentiasa bersombong diri

Kalor Dan Perubahan Wujud

Pengertian kalor

Kalor adalah suatu bentuk energy yang diterima oleh suatu benda yang menyebabkan benda itu berubah,suhu wujud bentuk. Kalor berasal dari kata calonc, ditemukan oleh ahli kimia prancis bernama Anntonie Laurent Lavoiser (1743-1794). Kalor memiliki satuan kalori (kal) dan kilokalori (kkal) . 1 kal sama dengan jumlah panas yang dibutuhkan untuk memanaskan 1 gram air,sehingga naik 10C . Kalor juga merpukan energi panas yang dimiliki oleh suatu zat. Secara umum untuk mendeteksi adanya kalor yang dimiliki oleh suatu benda yaitu dengan mengukur suhu benda tersebut. Jika suhunya tinggi maka kalor yang dikandung oleh benda sangat besar, begitu juga sebaliknya jika suhunya rendah maka kalor yang dikandung sedikit.

Dari hasil percobaan yang sering dilakukan besar kecilnya kalor yang dibutuhkan suatu benda(zat) bergantung pada 3 faktor :

1.      massa zat

2.       jenis zat

3.      perubahan suhu

Sehingga secara matematis dapat dirumuskan :

Q = m.c.(t2 – t1)

Prinsip yang digunakan dalam metode MPN

MPN adalah suatu metode enumerasi mikroorganisme yang menggunakan data dari hasil pertumbuhan mikroorganisme pada medium cair spesifik dalam seri tabung yang ditanam dari sampel padat atau cair yang ditanam berdasarkan jumlah sampel atau diencerkan menurut tingkat seri tabungnya sehingga dihasilkan kisaran jumlah mikroorganisme yang diuji dalam nilai MPN/satuan volume atau massa sampel.

Contoh :

Data yang didapat adalah : 3 tabung positif dari pengenceran 1/10, 2 tabung positif dari pengenceran 1/100 dan 1 tabung positif dari pengenceran 1/1000.

Lalu dicocokkan dengan tabel, menghasilkan nilai : 150 MPN/g

Prinsip utama metode ini adalah mengencerkan sampel sampai tingkat tertentu sehingga didapatkan konsentrasi mikroorganisme yang pas/sesuai dan jika ditanam dalam tabung menghasilkaan frekensi pertumbuhan tabung positif “kadang-kadang tetapi tidak selalu”. Semakin besar jumlah sampel yang dimasukkan (semakin rendah pengenceran yang dilakukan) maka semakin “sering” tabung positif yang muncul. Semakin kecil jumlah sampel yang dimasukkan (semakin tinggi pengenceran yang dilakukan) maka semakin “jarang” tabung positif yang muncul. Jumlah sampel/pengenceran yang baik adalah yang menghasilkan tabung positif “kadang-kadang tetapi tidak selalu”. Semua tabung positif yang dihasilkan sangat tergantung dengan probabilitas sel yang terambil oleh pipet saat memasukkannya ke dalam media. Oleh karena itu homogenisasi sangat mempengaruhi metode ini. Frekuensi positif (ya) atau negatif (tidak) ini menggambarkan konsentrasi mikroorganisme pada sampel sebelum diencerkan.

Asumsi yang diterapkan dalam metode MPN adalah :

Menjaga Kesehatan Otak Kita

Otak yang ukurannya kira-kira seperlima puluh bagian tubuh manusia merupakan bagian paling penting  yang membutuhkan relatif banyak energi di bandingkan bagian tubuh yang lain. Kurangnya nutrisi otak, seperti multivitamin, asam amino dan mineral, sangat mempengaruhi daya maksimal otak, yang akhirnya juga mempengaruhi stamina tubuh. Dan, saat pikiran atau otak lelah, tubuh juga akan merasakan lelah, sehingga kita tidak akan bisa produktif.

Maka dari itu, kenali beberapa tips di bawah ini untuk menjaga agar otak tetap sehat : 

1.      Makan secara teratur

Tim peneliti di Italia, menemukan bahwa makanan ternyata bisa mengaktifkan molekul-molekul di otak dan dapat membuat otak berumur panjang. Molekul tersebut bernama CREB1. Fungsi dari CREB1 ini adalah mengaktifkan banyak gen yang terkait dengan usia dan fungsi otak. CREB1 dikenal memiliki fungsi penting bagi otak untuk kemampuan mengingat, mengatur proses belajar dan kecemasan dan mengurangi penuaan.

2.      Perbanyak makan ikan.

Tentang Air Putih

Penyedia air minum terbesar Indonesia,AQUA,sudah sering sekali mengiklankan betapa pentingnya air minum terhadap tubuh manusia.Manfaat air minum/air putih adalah sangat banyak.Beberapa diantaranya akan saya share di artikel ini.

Keuntungan Meminum air putih :

1.      Air putih mencegah terjadinya batu ginjal. Kebanyakan orang yang terkena batu ginjal dikarenakan tidak cukup banyak meminum air. Minum 12 Gelas air sehari mampu mencegah terkena batu ginjal.

Zat Pengawet Makanan yang Aman

 Pengawet

Bahan pengawet adalah zat kimia yang dapat menghambat kerusakan pada makanan, karena serangan bakteri, ragi, cendawan. Reaksi-reaksi kimia yang sering harus dikendalikan adalah reaksi oksidasi, pencoklatan (browning) dan reaksi enzimatis lainnya^. Pengawetan makanan sangat menguntungkan produsen karena dapat menyimpan kelebihan bahan makanan yang ada dan dapat digunakan kembali saat musim paceklik tiba. Contoh bahan pengawet adalah Natrium benzoat, Natrium Nitrat, Asam Sitrat, Asam Sorbat, Formalin.

Berikut ini adalah daftar bahan tambahan pangan yang aman menurut Surat Keputusan Menteri Kesehatan no.1168/Menkes/Per/X/1999 :

Pengawet makanan

* Asam benzoate sebanyak 1 g per 1 kg adonan.

* Sodium benzoate sebanyak 1 g per 1 kg adonan.

* Asam propionate sebanyak 3 g per 1 kg adonan (untuk roti).

* Belerang dioksida sebanyak 500 mg per 1 kg adonan.

* Asam Askorbat sebanyak 200 mg per 1 kg tepung

* Aseton Peroksida penggunaan secukupnya

* Azodikarbonamida sebanyak 45 mg 1 kg tepung

* Kalsium Stearoil-2 -laktilat lactylate

- Adonan kue 5 g/kg bahan kering adonan - Roti dan sejenisnya 3,75 g/kg tepung

* Sodium Stearil Fumarat 5 g/kg tepung

* Sodium Stearoyl-2-laktilat

    - Roti dan sejenisnya 3,75 g/kg tepung - Wafel dan tepung campuran wafel 3 g/kg bahan kering - Adonan kue 5 g/kg bahan kering - Serabi dan tepung campuran serabi 3 g/kg bahan kering

* L – Sisteina L-Cysteine (Hidroklorida)

    - Tepung 90 mg/kg - Roti dan sejenisnya secukupnya

Alternatif Pengawet Pangan

Reaksi Kesetimbangan dalam Industri Amonia

Reaksi Kesetimbangan dalam Industri

Dalam industri, bahan-bahan kimia ada yang dihasilkan melalui reaksi-reaksi kesetimbangan. Misalnya industri pembuatan ammonia dan pembuatan asam sulfat. Masalah yang dihadapi adalah bagaimana memperoleh hasil yang berkualitas tinggi dalam jumlah banyak dengan menggunakan proses efisien dan efektif. Untuk memecahkan masalah tersebut, pengetahuan tentang kesetimbangan kimia sangat diperlukan.

INDUSTRI AMONIA

A.   Latar Belakang Pembuatan Industri Amonia

Amonia, NH₃, adalah gas beracun dan tak bewarna dengan bau mengiritasi yang khas. Walaupun gas ini digunakan dalam banyak kasus sebagai larutan amonia dalam air, yakni dengan dilarutkan dalam air, amonia cair juga digunakan sebagai pelarut non-air untuk reaksi khusus. Sejak dikembangkannya proses Harber-Bosch untuk sintesis amonia di tahun 1913, amonia telah menjadi senyawa yang paling penting dalam industri kimia dan digunakan sebagai bahan baku banyak senyawa yang mengandung nitrogen.  Amonia juga digunakan sebagai refrigeran (di lemari pendingin), selain itu dalam pembuatan polimer dan bahan letupan.

Gas yang tidak bewarna ini bau yang menyengat dapat dengan mudah dicairkan. Bahkan bentuk cair senyawa ini digunakan sebagai pupuk nitrogen. Amonia juga digunakan untuk memproduksi urea (NH₂CONH₂), yang juga digunakan sebagai pupuk dalam industri plastik, dan dalam industri peternakan sebagai suplemen makanan ternak. Amonia sering merupakan senyawa pertama untuk banyak senyawa nitrogen.

Pembuatan dodol pepaya

Sortasi & Gradding
Buah pepaya dipilih setengah tua, terhindar dari kecacatan seperti berlubang, memar, atau terkoyak
Agar didapat tekstur hasil akhir yang optimal

Peeling & Washing
Buah pepaya yang utuh dikupas dan dibuang bagian yang tidak diperlukan (biji) kemudian dicuci dengan air bersih
Size Reduction
Pengecilan ukuran pepaya ini bertujuan agar mempermudah dalam pengekstarsian pepaya menjadi bubur buah pepaya
Ekstraksi
Ekstraksi pepaya dilakukan menggunakan juicer atau blender dingan menambahkan sedikit air untuk mendapat bubur buah yang optimal

Arsiri Kayu manis

Kegunaan kayu manis
Kayu manis yang selama ini dikenal sebagai penyedap masakan dan pengharum makanan, sebetulnya mengandung senyawa aktif yang dapat menangkal kanker hati ganas, menurunkan kadar lemak dan kolesterol, serta menolong para pengidap diabetes melitus. Bagaimana memanfaatkannya?

Sejak abad ke-16, kayu manis (Cinnamomum burmannii) telah digunakan sebagai bumbu masak. Di dunia terdapat 54 jenis kayu manis (Cinnamomum spp), 12 jenis di antaranya terdapat di Indonesia. Jenis tanaman kayu manis yang banyak dikembangkan di Indonesia adalah Cinnamomum burmannii BL, lebih dikenal dengan nama Cassia vera.
Kayu manis termasuk dalam famili Lauraceae. Rempah-rempah ini diduga berasal dari Sri Lanka dan India Selatan, meski tumbuh subur di Jawa, Sumatera, India Barat, Brasil, Vietnam, Madagaskar, dan Mesir. Di dunia internasional, kayu manis dikenal dengan nama cinnamon, yang berasal dari bahasa Yunani kinnamon. Kayu manis juga terkenal dengan nama sweet wood.
Bukan sembarang kulit

Menggali Potensi Temanggung Tingkat Nasional di Bidang Objek Wisata

Menggali Potensi Temanggung Tingkat Nasional di Bidang Objek Wisata

‘Ada kota yang terindah di antara dua gunung. Aku tahu, aku tahu, dia tahu, diapun tahu, kita tahu, semua tahu kota Temanggung’. Temanggung, adalah kota yang sebenarnya kaya akan potensi. Seandainya potensi-potensi tersebut dapat digali dan dikembangkan, bukan hal yang mustahil Temanggung akan menjadi kota yang sangat maju dan sejahtera. Namun, mengapa sampai saat ini Temanggung masih belum dapat berkembang seperti yang diharapkan? Itu semua karena potensi-potensi yang ada belum digali dan dikembangkan sebagaimana mestinya. Melihat semua itu, maka kami mengangkat tema “Menggali Potensi Temanggung Tingkat Nasional di Bidang Objek Wisata”.
Temanggung sebenarnya mempunyai banyak objek wisata yang jika dikembangkan akan dapat mengangkat nama Temanggung ke tingkat nasional bahkan dapat meningkatkan devisa daerah Temanggung, sehingga terciptalah kemakmuran dan kesejahteraan di kalangan masyarakat Temanggung. Akan tetapi, karena keterbatasan material dan kurangnya kemampuan untuk mengembangkan potensi-potensi tersebut, sampai saat ini Temanggung masih terpuruk dalam kesenjangan ekonomi.
Baru pada tahun 2009, Temanggung mulai mengembangkan sebuah objek wisata di kompleks Pikatan, Mudal, Temanggung. Yang sebelumnya lebih dikenal dengan nama “Pikatan Indah” dan sekarang terkenal dengan nama “Pikatan Water Park”. Pikatan Water Park ini merupakan salah satu sumber pendapatan di Kabupaten Temanggung. Walaupun belum dapat dikembangkan secara maksimal, namun pengembangan Pikatan Water Park dapat dikatakan cukup berhasil. Hal ini terbukti dari banyaknya pengunjung Pikatan Water Park yang mencapai sekitar 200 orang per hari pada hari biasa dan 900 orang pada hari libur. Pengunjung Pikatan Water Park ini tidak hanya berasal dari Temanggung, melainkan juga berasal dari daerah-daerah di luar Temanggung. Pemasukan Pikatan Water Park dapat meningkatkan pendapatan masyarakat di sekitar Pikatan pada khususnya dan masyarakat Temanggung pada umumnya. Bapak Bambang Sukra, assisten director Pikatan Water Park Temanggung PD BHUMI PHALA WISATA mengatakan, bahwa pengembangan Pikatan Water Park sebagai salah satu objek wisata di Temanggung dilatarbelakangi oleh beberapa orang yang sadar akan potensi yang ada di kawasan Pikatan, Mudal, Temanggung ini.
Melihat suksesnya pengembangan Pikatan Water Park tersebut, seharusnya Temanggung dapat belajar. Pikatan Water Park hanya salah satu objek wisata yang telah berkembang di Temanggung. Seandainya objek-objek wisata di Temanggung dapat dikembangkan seperti Pikatan yang sekarang telah terkenal sampai ke luar Temanggung, bukan hal yang tak mungkin Temanggung menjadi kota wisata di Jawa Tengah. Karena memang pada dasarnya, Temanggung telah mempunyai banyak objek wisata. Hanya saja objek-objek wisata di Temanggung tersebut belum terkenal dan masih banyak yang belum mengetahuinya. Padahal, jika semua itu dapat dikembangkan, Temanggung pasti tidak akan kalah dengan daerah-daerah lain. Kita dapat melihat kota tetangga Temanggung, Magelang. Sebenarnya potensi Temanggung lebih baik dari Magelang. Namun, mengapa Magelang bisa lebih maju dari Temanggung? Hal itu disebabkan Magelang lebih mampu mengolah dan mengembangkan potensi yang ada di daerahnya.
Objek-objek wisata yang ada di Temanggung yang belum tersentuh tangan sebenarnya masih banyak sekali. Misalnya saja Curug Titang di kecamatan Tembarak, candi di kecamatan Ngadirejo yang baru saja ditemukan, Taman Kartini yang berada di pusat kota Temanggung. Curug Titang yang menawarkan keindahan dan keasrian alam khas Temangggung, air yang jernih dan dingin, suara gemericik air, dan ketenangan yang disuguhkan alam Titang pasti akan dapat menarik banyak orang untuk mengunjungi Curug Titang. Candi di Ngadirejo yang beberapa bulan terakhir ini sering diberitakan lewat berbagai media elektronik dan media cetak dan menjadi situs sejarah di Temanggung tentu juga akan menarik banyak pengunjung, terutama mereka para arkeolog dan pecinta sejarah. Taman Kartini yang terletak di pusat kota Temanggung seharusnya dapat dikembangkan. Letaknya yang strategis menyebabkan Taman Kartini menjadi sorotan depan setiap orang yang mengunjungi Temanggung. Jika tampilan depan Temanggung bagus, setiap orang yang mengunjungi Temanggung pasti akan tertarik untuk mengunjungi ke tempat-tempat lain di daerah Temanggung. Hal itu akan menguntungkan Temanggung.
Itu baru beberapa tempat yang disebutkan, belum lagi tempat-tempat yang belum diketahui orang. Seperti Jumprit di Ngadirejo, Candi Umbul di Pringsurat, Hutan Walitis di Selopampang, dan masih banyak lagi objek di Temanggung yang bisa dikunjungi. Seandainya tempat-tempat itu diolah dan dikembangkan bukan tidak mungkin jika ada turis domestic maupun turis asing yang akan datang ke Temanggung. Dan hal ini sangat membantu meningkatkan ekonomi masyarakat yang tinggal di sekitarnya. Tidak hanya itu, sebagai penduduk kota Temanggung kita pasti bangga jika tempat tinggal kita terkenal sampai ke seluruh pelosok negeri, apalagi sampai ke luar negeri.
Memang Indonesia saat ini sedang dalam keadaan gundah dengan masalah tentang kebudayaan yang direbut oleh negara lain. Tapi semua itu justru dapat membangkitkan semangat masyarakat Indonesia khususnya kabupaten Temanggung untuk berusaha meningkatkan dan mengembangkan kekayaan alam yang ada agar semua budaya bangsa tidak jatuh dan diklaim oleh negara lain.
Untuk dapat mengembangkan objek-objek wisata di Temanggung, dibutuhkan kesadaran setiap orang untuk senantiasa menjaga dan merawat kawasan objek-objek wisata tersebut. Di samping itu, dibutuhkan pula inovasi dan kerja keras penduduk Temanggung untuk terus mengembangkan berbagai objek wisata di Temanggung agar objek-objek wisata tersebut dapat terkenal di mata masyarakat luas.
“Kalau bukan kita yang menjaga semua milik kita, terus siapa lagi????”



Menggali Potensi Temanggung Tingkat Nasional di Bidang Objek Wisata