UJI KUANTITATIF LOGAM BERBAHAYA

Merupakan pengujian kandungan logam berbahaya dalam produk. Prinsipnya membandingkan warna pada larutan sampel yang ditambah Na₂S dan sampel dengan K₄Fe(CN)₆ 1N dan NaHCO₃ 8% dengan pembanding logam berbahaya seperti Cu, Ag, Hg, dan Pb yang ditambah seperti pada sampel. Apabila warna sampel sama dengan pembanding berarti positif mengandung logam berbahaya.

Reaksi

·         Sample + 2Ag + Na₂S      → Ag₂S + 2Na

·         Sample + Pb + Na₂S        →  PbS + 2Na

·         Sample + Cu + Na₂S        → CuS + 2Na

·         Sample + Hg + Na₂S        →  HgS + 2Na

·         Sample + 4Ag + K₄Fe(CN)₆   →        Ag₄Fe(CN)₆ + 4K

·         Sample + 2Pb + K₄Fe(CN)₆    →        Pb₂Fe(CN)₆ + 4K

·         Sample + 2Cu + K₄Fe(CN)₆   →        Cu₂Fe(CN)₆ + 4K

·         Sample + 2Hg + K₄Fe(CN)₆   →        Hg₂Fe(CN)₆ + 4K

Uji Korosif

Merupakan pengujian terhadap kaleng produk yang akan dianalisa apakah berkarat atau tidak dengan menambahkan CuSO₄ 8% dan NaOH 0,1 N. Kaleng yang baik mempunyai keadaan yang tidak korosif/berkarat.

Reaksi

CuSO₄ + 2NaOH → Cu(OH) + Na₂SO₄

            CU(OH) → CuO + H₂O

            2Fe + 3CuO → Fe₂O₃ + 3Cu   (cokelat)

Bilangan Iod

              Adalah banyaknya bilangan Iod yang diabsorbsi asam lemak jenuh yang terdapat dalam 100 gram. Bilangan Iod ini digunakan untuk  menetapkan drajat ketidak jenuhan dari minyak. Ada 2 metode yang digunakan yaitu metode WIJS dan HANUS. Metode WIJS mengunakan Cl₂ sedangkan metode HANUS dengan reagen I,Br,CH₃COOH dan chloroform (CHCl₃) yang dapat membantu penyerapan Iod dengan reagen I,Cl,CH₃COOH.

CH₃-(CH₂)₇- CH = CH-(CH₂)₇-C_10H = 0 +1Br→ CH₃ – (CH₂)₇-CH-CH-(CH₂)₇ – C_10H = 0

Titrasi Blanko

2 IBr (sisa) + 2 kI  →  2kBr + I₂

       I₂ + 2 Na2 S₂ O₃   →  2 NaI + Na₂S₄O₆